Cuvée 045 Verzenay Grand Cru Extra Brut NV

€128,75

Cuvée 045 Verzenay Grand Cru Extra Brut NV

Name: Cuvée 045 Verzenay Grand Cru Extra Brut NV
Brand: Champagne Lafalise-Froissart
SKU: 01-672089
Price: 128.75 EUR
Availability: InStock

€128,75

Laos

TOOTJA

Champagne Lafalise-Froissart

RIIK

Prantsusmaa

PIIRKOND

Champagne

ALAMPIIRKOND / KÜLA

Montagne de Reims, Verzenay

APELLATSIOON

Champagne Grand Cru AOC

LIIK

Kvaliteetvahuvein

TOOTE TÜÜP

Šampanja

MAHT (CL)

75

VÄRVUS

valge

VIINAMARJASORT

Pinot Noir 100%

AASTAKÄIK

NV

ALKOHOLI PROTSENT

12

SERVEERIMISE TEMPERATUUR (°C)

10–12

SOBIVUS TOIDUGA

foie gras, röstitud pärlkana, grillitud veiselihafilee ja laagerdunud parmesani juust

LOODUSSÕBRALIK VALMISTUSVIIS

orgaaniline

See cuvée on valmistatud Pinot Noir marjasordist. Need põllud asuvad Verzenay lääneosas,135 meetri kõrgusel merepinnast ning ekspositsioon on loodesuunaline. Viinamarjad korjatakse mõistagi käsitsi. Fermentatsioon toimub naturaalse õhust leiduva pärmiga kasutatud prantsuse tammevaatides. Veinil lastakse veel istuda vaatides pärmisettel 8 kuud kuniks suunatakse pudelisse teisele käärimisele miinimum 30 kuuks. Savi- ja kriidisegune pinnas annab floraalsete ja puuviljanootidega veini, mis ajas arenevad omakorda mesisemateks, esile hakkab tulema suhkrustatud puuvilju, sukaadi noote. Cuvée 045 šampanja, mis kombineerib endas kõik grand cru parimad omadused. Elegantne, meeldiva aroomiintensiivsusega. Kaaslane väga erilisteks privaatseteks hetkedeks! Lafalise-Froissarti šampanjade puhul ei ole retsepti. Aastad on erinevad, viinapuud käituvad erinevalt, olukorrad on erinevad. Mõnikord toimub fermentatsioon tammevaatides, mis ei ole kindlasti uued ja on vähemalt 4 aastakäiku endast juba läbi lasknud. Mõnikord on just vaja, et fermentatsioon toimub just terastankides. Vahel on vaja väikest dosaazi, teinekord ei ole dosaazi üldse vaja. Reegleid ei ole, Paul kohaneb iga aasta, iga põllulapi, iga veiniväädi ja -vaadiga.

Lafalise-Froissartí šampanjamaja sai alguse aastal 1885. Maailmasõjad on selle pere veinimaja ja -varud ning viinapuud hävitanud korduvalt, pereliikmeid kodukohast pagendanud, kaikaid kodaraisse heitnud. See on ühe pere uskumatu visaduse lugu. Täna juhib veinimaja 6. generatsioon, perepoaeg Paul Froissart. Lafalise-Froissart veinimaja puhul on kõige tähtsamaks märsõnaks "maa". See üks ja sama maa, nende maa, see on nende DNA ja lugu. Iga šampanja nimeks on põllulapi katastrinumber. Maad on neil täpselt 5ha - viinapuud jagunevad võrdselt Verzenay ja Verzy küla Grand Cru aladele. Hektareid on küll vähe, kuid nende ideaalne asukoht annab võimalusi väga erinevate suurte šampanjade ellukutsumiseks. Mis teeb selle veinimaja nii eriliseks ja hinnaliseks on nende arusaam oma pinnasest ning selle mõjust veinipuudele. Paulil, kes on veetnud nende viinapuude vahel oma lapsepõlve, on nende viinapuudega emotsionaalne side. Ta on hariduselt geoloog ning on keskendunud just antud piirkonna uurimisele. Ta mõistab, et ühe koha pinnas, viinapuud ja vein on omavahel täiesti lahutamatud osad ning olulised muutujad ühe šampanja aroomivõrrandis. Selleks, et üht aastakäiku lahti dešifreerida, peab oskama lugeda viinapuude ridade vahelt.

Konto