Kõik saab alguse pinnasest ja klimaatilistest tingimustest. Languedoci on jumal päikse poolest liigagi hellitanud, seepärast korjatakse marjad öösel ja pressitakse koheselt. Järgneb pikk fermentatsioon, mille jooksul ei lasta temperatuuril kõrgele tõusta. Need kaks nippi säilitavad värskuse, marjasuse ja happe. Vein valmib ilma tammekäsitluseta roostevabast terases vaatides. Õilis Merlot mari annab veinile küpse ploomi karakterit. Cabernet’st pärineb mustsõstar ja pehme tanniin. Vein on rikkalik, shokolaadine. Tamme puudumine teeb sellest veinist ideaalse suvise grilliveini, sest tammeparki ei ole liha segamas ja küps marjapomm klaasis teeb igast lihast mahlaka steigi.