Vein on absoluutselt kohususlik neile, kes on uute peaaegu tundmatute viinamarjade kollektsionäärid. Alicante on äärmiselt haruldane viinamarjasort. Poggio al Tufo veiniaiad asuvad Maremma Toscana vulkaanilise pinnasega künkaaladel. Pinnases on rohkelt mineraale ja merepõhja skelettide kivistisi. Veini nimes tufo viitabki sellisele pinnasetüübile. Kokku on aedu 66 hektari ulatuses. Toscana apellatsioonireeglistikus on lubatud ainult kohalike marjade kasutamine. Modernses stiilis vein küpseb aasta Slavoonia tammes, aga mitte väikses tammevaadis, vaid suurtes 35 hektoliitristes tammepuust mahutites. Alicante viinamari on tume, nii kest kui viljaliha on mõlemad punased. See annab tulemiks väga sügava punase värvi, peaaegu mustja. Alicante ajalugu ulatub 19. sajandi algusesse, mil Henri Bouschet ristas Petit Bouschet ja Grenache viinamarjad. Uut viinamarjasorti hakati kutsuma Alicante Bouscheks või lühidalt Alicanteks. Alicante on jõuline mari ja tavaliselt jääb sel puudu delikaatsusest. Tommasi vein suudab aga pakkuda üllatavat elegantsust. Lõhnab pähklite, vanilje, mokkakohvi ja metsmarjade järele. Vein on suus siidine, elava happega ja kuhjaga täis tumedaid küpseid marju. Järelmaitsesse jääb pidama shokolaad ja lavendel.