Monsignore Alta Langa on klassikalisel meetodil valmistatud vahuvein, mille fermentatsioon toimub vanades tammevaatides ja laagerdus kestab 36 kuud. Vein on valmistatud võrdses osakaalus Pinot Nero´st ja Chardonnay´st, mõlemad viinamarjasordid vinifitseeritud eraldi. Tulemuseks on klassikalise ja puhta stiiliga vahuvein, mida iseloomustavad õrnad ürdised noodid. Klaasis on mull peen ja kauakestev, suus on vein kreemjas ja ümar. Tegemist on tervikliku ja elegantse vahuveiniga, mis peegeldab piirkonna elujõulist taassündi ja iseloomu. Veini ja veinimaja nimi on austusavaldus kohalikule ajaloole – veinikelder ja peamised viinamarjaistandused asuvad ajaloolisel kinnistul, mis kunagi kuulus Mondovì piiskopile ehk "Monsignore’ile". Omanike ühine kirg kunsti vastu viis spetsiaalse etiketikujunduse tellimiseni tuntud kunstnikult Francesco Clementelt. Bestwine´i klientide jaoks selle veini kohta põnev fakt seegi, et Monsignore veinimaja on Ceretto peretütrele Roberta Ceretto ja tema abikaasa oma ja nende uus isiklik projekt.