Pouilly-Fuissé on apellatsioon Burgundia lõunaosas Mâconnais alamregioonis. Siin on ainus lubatud viinamarjasort chardonnay ja on tuntud oma värske tsitruselise karakteri, aprikooside ning mineraalsete ja õrna tammenüanssidega valgete veinide poolest.

Viinamarjad pärinevad "Sur la Roche" nimelisest aiast, kus viinapuude vanus keskmiselt 81 aastat. Viinamarjad korjatakse septembri lõpus ja mõistagi käsitsi. Pärast viinamarjade õrna pressimist ning sellele järgnevat fermentatsiooniperioodi suunatakse vein 13 kuuks õilistuma tammevaatidesse, milles 40% on uued vaadid. Pudeldamisel on veini filtreeritud vaid osaliselt, et veini mitte "alasti" tõmmata ja kõik see hea ikka pudelisse jääks.
Vein on kauni kahvatukollase tooniga. Aroomis valged puuviljad ja lilled ning miskit eksootilist. Maitses mängivad peamist rolli brioche ja suitsused noodid.

Seda veini on toodetud vaid 1420 pudelit. Vein on valmis nautimiseks juba täna või hoia veel keldris kuni 8 aastat.