Entemari tähendab Sardiinia kohalikus keeles õrna meretuult ning need ongi mere tuul ja sool, mis eristavad Pala valgeid veine teistest kaasmaalastest. Entemari on ühtlasi Sardiinia valge vein, millel pikim arengupotentsiaal. Seetõttu on seda ka vaid limiteeritud kogus, mida valmistatakse ainult parimatel aastatel. Veini marjadeks on Vermentino 50%, Chardonnay 30% ning Malvasia Sarda 20%. Elava ja sügava õlgkollase tooni ja kirka roheka helgiga veinil on intensiivne ja jõuline aroom, milles peened ja elegantsed toore õuna ja juurviljade rohelised noodid. Kuiv, hea struktuuriga, sügav ja püsiva maitsega. Meeldivalt pehme, rikkalik ja tasakaalus. Sobib hästi näiteks risottode ja grillitud kala juurde.