Spätburgunder ehk Pinot Noir valmib Georg Breueri juures Burgundia stiilis. Veiniaia pinnas on kruusane, hea vihma läbilaske võimega. Saagikus hoitakse hästi madalal. Matseratsioon toimub külmal temperatuuril koos kestadega. Peale käärimist läheb vein kogu ulatuses tammevaatidesse laagerduma. Breueri Pinot Noir on rubiinpunane, Selles on tunda suitsu, nelki ja vaniljet. Vürtsidega käsikäes eksisteerib rikkalik kuiv marjasus, õigem oleks öelda puhas ehe metsamari. Parkained on elegantsed.
