DOC Manduria ala pärl on Primitivo di Manduria, mis on seal kodunenud 18. sajandist saadik. Tommasidel on Mandurias 80 hektarit maad, millest 55 ha moodustavad veinipõllud. Kasvatatakse piirkonnale omaseid ainulaadseid viinamarjasorte (Primitivo kõrval Negroamarot ja Fianot + rahvusvahelisi marju.) Masseria Surani veinid on nime saanud Kreeka mütoloogilistelt kangelastelt. 100% Primitivost Riserva vein nimetati veinijumala Dionysuse auks. Vein laagerdub 15 kuud tammevaadis ja hiljem veel enne müüki paiskamist 6 kuud pudelis. Primitivo di Manduria Riserva on piirkonnas justkui sama positsiooniga nagu Amarone Venetos, ehk tippude tipp. Värvus on intensiivselt rubiinne. Lõhnas võimutsevad ploomid, vaarikad ja vürtsid. Taustalt leiab kohvi, shokolaadi ja pipra. Lõpp on intensiivne ja püsiv. Sobib pikemaajaliseks säilitamiseks.