Roosa maakonnavein valmib Languedoc-Roussilloni jaoks tüüpilistest punastest marjadest.70 % on veinis Cincault´d ja 30% Syrah´d. Esimene annab roséle kauni värvuse ja aromaatsuse, viimane lisab punaste marjade nüansi. Marjad pressitakse õrnalt ja kestadest eralduva värvipigmendi tõttu saab vein roosa. Prantslased kutsuvad sellist roosa veini valmistamise meetodit veritsemise meetodiks. Veinimeistrina ei poolda Laurent Miquel liigset sekkumist ja veiniga manipuleerimist. Tema filosoofia on, et vein valmib põllul. Kui järgitakse culture raisonae – peaaegu et orgaanilise tootmise printsiipe, aed on istutatud vastavale viinamarjale sobilikule pinnasele ja viinamarjaaia saagikus hoitakse kontrollitult madalal, ongi hea veini eeldused loodud. Veini jaoks valib Laurent parimad Cinsault ja Syrah aedade marjad Beziers‘ ümbrusest. Lõhnas ja maitses annavad tooni maasikad ja punased sõstrad. Kogu veini õilistab hea mineraalsus ja elegantne nõtkus.