Nuits St Georges küla laiub 6 km pikkusel alal Dijoni ja Beaune´i vahel. Jean Claude Boisset viinapuuaedadel on idapoolne ekspositsioon. Pinnaseks on pruun paekivi ja toitainetevaene killustik. Viinapuude keskmine vanus on 50 aastat.

Viinamarjad korjatakse septembri lõpus ja oktoobri esimestel päevadel ning mõistagi käsitsi. Toimub kahekrodne sorteerimine - esimest korda viinapuuaias ning teistkordselt juba tootmises vahetult enne pressimist, et käiku läheks vaid kvaliteetseimad marjad. Käärimine toimub naturaalse õhust leiduva pärmiga ning matseratsioon viiakse läbi 22 päeva jooksul. Veini on hoitud 13 kuud prantsuse tamme vaadis. Vein on pudeldatud ilma peenfiltreerimiseta, et pudelisse jääks kõik see hea, mis karakterit annab.

Vein on värvuselt kahvatu karmiinpunane. Aroomis punaste marjade bukett, lagritsat, miskit suitsust ning mineraalset. Maitses tunda selget ja puhast marjakarakterit, ilusat tekstuuri ning muljetavaldavat maitsepikkust.

Seda veini on toodetud vaid 2066 pudelit. Naudi kohe täna või hoia veel kuni 10 aastat.