Nizza Dedicato

Nizza on Piemonte ala uusim kvaliteetapellatsioon, see on Barberade tipp. Kui Barolot kutsutakse veinide kuningaks, siis Barberat veinikuningannaks. Apellatsiooni kuulub 12 küla ja käputäis tootjaid. Head Barberat on na d tegelikult teinud aastaid, aga alles 2014 sai see fikseeritud apellatsioonireeglitega. NIzza marjad tulevasd ainult lõunapoole avatud päikeselistest aedadest ja veini on alati tammelaagerdusega. Kindlasti ei tohi NIzza piirkonda segi ajada Prantsuse Riviera linnaga. Ühist on neil niipalju, et mõlemad linnad on kunagi asutatud Savoia kuningriigi ajal, kui üks oli nimega NIzza Monferrato ja teine Nizza Marittima. Valitud viinamarjad on korjatud Dani nimelisest aiast 70. aastat vanadelt viinapuudelt. Aiad on avatud kagu suunas ja saavad päeva jooksul kenasti päikest. Aedadele on omistatud looduslähedase maaviljeluse sertifikaat. Korje toimub käsitsi oktoobri alguses. Kääritamine leiab aset roostevabast terases kolme nädala vältel. Järgmise aasta jaanuaris läheb vein 18 kuuks 300 liitristesse tammevaatidesse. Pooled neist on uued ja teine pool korduvkasutatud. Peale vaadilaagerdust vein segatakse ja läheb pudelisse. Enne müüki hoitakse veinipudeleid lamavas asendis keldris vähemalt aasta jagu. Dedicato on Andrea Faccio poolne pühendus ja kummardus Barbera marjale. See on moodsa palega vein, millel on tugev Barbera d’Asti DNA. Faccio toodab veini ainult 6000 pudelit. Värvus on intensiivselt rubiinpunane, veiniring on lillaka helgiga. Kohe ninas on aru saada, et tegemist on täidlase Barberaga. Lõhnas avalduvad lagritsa ja tubaka noodid. Marjadest registreerib ära küpse moosise mustsõstra. Maitses tunneb enim tumedat kirssi ja palsamiäädikat. Tammelaagerdusest pärinevad kakao, shokolaad ja hõõguvad vürtsid. Suu täidavad tugevad parkained ja särav hape. Dedicato sobib pikemaaegseks säilitamiseks.