Vein on kahvatukollane kuldsete helkidega. Esmases aroomis miskit mündilist ja eukalüpti, millele järgneb sidrun, apelsinikoor. Väga marjase karakteriga šampanja, tunda on nii punaseid kui musti marju ja vürtsikust. Need aroomid valmistavad ette selle veini tõeliseks õidepuhkemiseks - küdoonia, aasalilled, martsipan, mandariin oma täielikus peensuses. Suutunne on erakordselt pehme. Maitses on see šampanja eriti mahlane, täidlase ja soolaka karakteriga. Selles šampanjas on kõik olemas - ta on ümar, kuid sihvakas, külluslik, soolakas ja ilusa maitsepikkusega. Tammevaadilaagerdus täiendab ja võimendab pinnasest tulenevaid puuviljanüansse. Elegantsed ja eksootilised puuviljad on õlg õla kõrval metsaaluste nüanssidega, millele annab viimistletud lõpu kaunis mineraalsus.
Oluline on mainida ka seda, et Gounel Lassalle ei lase oma šampanjasid malolaktilise fermentatsiooni protsessi, mille käigus muutub õunhape piimhappeks, hoides temperatuurid madalamad, saavad nas seda vältida, et šampanja oleks värskem.
See on ühe perekonna lugu, mis algab 19.saj lõpus ühes Champagne premier cru klassifikatsiooniga külas nimega Chigny Les Roses, Montagne de Reims südames, kui Gabriel ja Alfred Lassalle ostavad esimesed viinapuud. Tänaseks päevaks on erinevate põllulappide summana kokku 5ha viinapuid ning veinimaja juhtimine 4. põlvkonna käes eesotsas kirgliku veinimeistri Arnaud Gounel´iga. Tema suur lootus ja soov on ühel päeval veinimaja üle anda oma kahele pojale Léonardile ja Mariusele, kes jätkavad Champagne Gounel-Lassalle ajaloo kirjutamist.
