Les Cèdres Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape’i apellatsioon paikneb Rhône’i oru lõunaosas. See on otseselt seotud Avignoni ja paavstidega, kes omal ajal selle veiniteo initsiaatoriteks olid ja antud veini juua armastasid. Saak tuleb üle 45. aasta vanustelt viinapuudelt äärmiselt kiviselt pinnaselt. Veini koostis on 70% Grenache, 15% Cinsault,10% Syrah ja 5% Mourvèdre. Käärimine kestab madalal temperatuuril 3 nädalat ja sellele järgneb aasta tammelaagerdust. Vein on rubiinpunane, aeglaselt klaasi pinnalt alla voolav. Täidlase paavstiveini iseloom on intensiivne. Punaste küpsete kompotimarjade kõrval leiab üles magusad vürtsid, hõõguva alkoholi ja Vahemere ürdibuketi. Lõpp on tuline ja kauakestev.