Le Vallon Sancerre

Domaine de Terres Blanches on Saget-La Perriere’i uusim tibatilluke veiniprojekt, mille konsultandiks on kuulus Stéphane Derenoncourt. Käsitsi korjatud viinamarjad tulevad kõik oma tippkvaliteediga 2 hektari suuruselt põllult, mille viinapuude keskmine vanus on 25 aastat. Pinnas on seal lubjakivist. Valgele pinnasele viitab ka prantsuskeelne veinimaja nimi - Domaine de Terres Blanches. Aed asub Bué-en-Sancerre’is. ”Le Vallon” on 100% Sauvignon Blanc marjast, Loire jõe keskosast kõige kuulsamast apellatsioonist. Vein peegeldab õnnestunult pinnase mineraalset karakterit. Fermenteeritakse marju roostevabast terasest keskkonnast 20 päeva. Veini hoitakse settel kaheksa kuud, see annab veinile juurde keha ja rohkelt maitsenüansse. Ühe viinamarjaaia põhine Sancerre saab aromaatne ja täidlane. Veinist lenduvad ninna tsitrusearoomid ja koheselt arusaadav tolmune mineraalsus. Suhu jõuab lisaks sidrunihappele valge virsik. Hape on rühikas ja värskendav. Le Vallon on täidlane ja ääretult pika järelmaitsega.