Le Domaine Saget Pouilly Fumé

Loire oru kaks kuulsamat 100% Sauvignon Blanc ala on Sancerre ja Pouilly Fumé. Viimast ei tohi mingil juhul segi ajade teise Pouilly veiniga ehk Pouilly Fuisséga. See tuleb hoopis Burgundiast ja valmib Chardonnay marjast. Sauvignon Blanc viinamarjad Pouilly Fumé jaoks korjatakse Loire oru keskosast, jõe paremalt kaldalt. Pinnas sisaldab piirkonnale nii omast ränikivi. Rohkem kui kolmekümne aasta vanuste taimede juured on ennast uskumatult sügavale laiali sirutanud ja imavad läbi merepõhjakivistisi sisaldavaid pinnasekihte viinamarjadesse Pouilly’le omast tolmust mineraalsust. Domaine Saget Pouilly jaoks valitakse marjad neljast erinevast aiast. Peale pressimist lastakse viinamarjamahlal külmal temperatuuril settida ja selgineda. Vein valmib roostevabast terases ja teda hoitakse üheksa kuud settel, seejärel järgneb pikk vähemalt poole aastane laagerdamine pudelis. Pouilly-Fumé värvus on õlgkollane, üksikute roheliste varjunditega. Vein lõhnab mesiselt ja eksootiliselt, eriti greibi ja guaavi järele. Maitses on esil valge virsik ja pirn. Veini võib kõhklemata tembeldada elegantseks ja värskendavalt happeseks. Järelmaitse on kuiv ja mineraalne.