La Sonrisa Godello

La Sonrisa tähendab tõlkes "naeratust" ja on täiesti oma nime vääriline. "Naeratuse vein" on valmistatud 100% kohalikust viinamarjasordist Godello, mis käsitsi korjatud 700m kõrgusest veiniaiast 20a vanustelt viinapuudelt. Pinnase on savi, kriidi ja kiltkivi segune. Fermentatsioon toimub iseeneslikult õhus leiduva pärmiga 40 päeva jooksul 16 kraadi juures. Veini hoitakse 5 kuud veel ka pärmisettel, et koguda kehandit ja muutuda kreemisemaks. Vein on välimuselt helekollane. Aroom on rohke ja meeldivalt lahke - tunda on valgeid lilli, suhkrustatud pirni, sidrunikreemi ning godello sordile omast tulikivist mineraalsust. Maitses rohkelt puuvilju, kreemist tsitrust, mineraalsust. Vein on kompleksne, sügav ja mineraalne olles samaaegselt meeldivalt värske. Dominio de Tares veinimaja loodi aastal 2000 ning neist sai koheselt kogu piirkonna pioneer ja eestkõneleja. Alles 11a varem, aastal 1989 loodi DO Bierzo ametlik apellatsioon, kuigi selle imepisikese veinipiirkonna ajalugu ulatub pikalt phylloxera-eelsesse perioodi ehk 19, sajandisse. Dominio de Tares veinimaja esimene aastakäik oligi 2000, mis saavutas suurt edu ja veinikriitikute heakskiidu ning pani selle tundmatu piirkonna oma tundmatute kohalike viinamarjasortidega maailmakaaridle. Bierzos toimib nö väikepõllumajandussüsteem, kus maalapid on pärandatud isalt pojale ning need lapid omakorda poolitatud järgmise põlvkonna vahel - selles osas väga sarnane näiteks Burgundiale. Keskmine kõrgus merepinnast on 650m.