Grains Dorés Chablis AOC

Grains Dorés on Côte de Charmoy imepisikese aiaala pinnase peegeldus. Tegemist on Garnier au ja uhkusega. valitud parimatest marjadest ehk nagu ta ise nimetab kuldsetest teradest. Pikale kääritamisprotsessile järgneb osa veini puhul 30 kuud õilistumist tammevaadis omal settel, mille jooksul veini aegajalt segatakse ja lastakse toimuda malolaktilisel fermentatsioonil. 60% veinist jätkab roostevabast terases. See Chablis on kuldkollane, lõhnas prevaleerivad pärnaõied ja röstisai. Mineraalsus väljendub ränikivi ja märgade kivide näol, joodine ja soolane karakter peidab osavalt põhjalikku happeküllust. Suus võimutsevad küpsed tsitruselised ja luuviljad. Vein on rikkalik ja täidlane, maitse kestab peaaegu, et lõpmatuseni. Igaljuhul on Grains Dorés unikaalne Chablis, mis meenutab oma karakterilt pigem Meursault’d. Järgneva 10-15 aasta jooksul toimub pudelis veel veini tormiline areng edasi.