Antechi veinimaja uusim vein pet-nat Carnaval sai loodud juba maailmas kuulsust kogunud Limoux karnevali auks, mis igal kevadel toimub. Sama poeetiline ja värvideküllane kui see festival sai ka vein. Nagu Methode Ancestrale ehk esivanemate meetod ette näeb, on viinamarjad korjatud käsitsi, pressitud õrnalt ning mis peamine, poole fermentatsiooni pealt, kui jääksuhkur on ca 21 g/L suunatakse vein pudelitesse, kus käärimine lõpule viiakse ning vein loomulikul teel omale kihina sisse saab. Pet-Nat ehk petillant naturelle, tõlkes naturaalselt kihisev. Sellest tulenevalt puudub veinil ka ümbekorkimise kuupäev ning dosaazi info. Välimuselt on vein kutsuva kuldkollase tooniga, intensiivse kihinaga. Aroomis pirnid, vahemere ürdisegu, mõnus pärmisus. Maitses puuviljad ning ürdisus kordub, lisandab särtsakas happesus. Suurepärane aperitiiv!