{"title":"Kalvados","description":"","products":[{"product_id":"calvados-fine-domfrontais","title":"Calvados Fine Domfrontais","description":"Fine Calvadosi tegu vastab aga üldala AOC Calvadosi nõuetele. Tooraine kasvatus käib kõik looduslikku rada pidi, oma lehmad väetavad ja söövad samas heina ja allakukkunud õunu otse puu alt. Õunad raputatakse septembri keskel maha ja need laagerduvad hunnikutes 2 nädalat, et õunad ikka kõik ilusti küpseks saaks. Õigem oleks küll kalvadosi 200 lubatud õunasordi kohta kasutada sõna vissid, sest valdav osa neist on pisikesed punnid, jagunedes maitse poolest nelja kategooriasse: magusad, hapud, mõrud  ja mõrumagusad. Igaühel on oma roll lõppmaitse tasakaalustamisel: magusad annavad puuviljasust, mõrud parkaineid ning kehandit ja hapud lisavad värskust. Kalvados on peale destillatsiooni täiesti värvitu nagu viin. Kollakas või pruunikas toon tekib joogile tammevaadist.  Lauriston eelistab eelnevalt Bordoo veinimajades kasutusel olnud tammevaate, mis uuesti seest lihvitakse ja röstitakse. Fine Calvados on veidi üle kahe aasta tammes. Fine Calvadosi toon on helekollakas. Lõhn on delikaatne, värskelt puuviljane ehk pungil õuntest ja pirnidest. Röstine ja vaniljene pool on ainult kergelt aimatav. Tegemist on delikaatse ja nüansirohke joogiga, mis on sobilik külmal ajal hingesoojendajaks ning suurepärane kokteili algmaterjal. Kohalikel tõelistel normandidel on komme noort kalvadosi õhtusöögi käikude vahele pitsiga juua, et seedimist hõlbustada ja maos järgnevatele hõrgutiste jaoks ruumi teha. Traditsiooni nimi on le Trou Normand ehk tõeline normandlane.","brand":"Comte Louis de Lauriston","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55743377506639,"sku":"01-666005","price":28.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/8324\/1202\/files\/comte-louis-de-lauriston-calvados-fine-domfrontais.png?v=1781083242"},{"product_id":"reserve-calvados-ac-domfrontais-comte-louis-de-lauriston","title":"Calvados Reserve AC Domfrontais","description":"Tooraine kasvatus käib kõik looduslikku rada pidi, oma lehmad väetavad ja söövad õunaaias heina ja puu alt allakukkunud õunu. Domfrontais´ alampiirkonna omapäraks on suur pirnide osakaal, minimaalselt 30%. Pirne on 50 erinevat sorti. Graniitpinnasel kiduralt kasvavad pirnipuud elavad kuni 300 aastaseks ja nendelt käsitsi korjatud saak annab kohalikule kalvadosele unikaalsust kõvasti juurde. Pirnid tuleb koheselt pressida, et need mädanema ei jõuaks hakata. Õunad raputatakse septembri keskel maha ja õunad laagerduvad hunnikutes 2 nädalat. et ikka kõik neist ilusti küpseks saaks. Õigem oleks küll kalvadosi 200 lubatud õunasordi kohta kasutada sõna vissid, sest valdav osa neist on pisikesed punnid, jagunedes maitse poolest nelja kategooriasse: magusad, hapud, mõrud  ja mõrumagusad. Igaühel on oma roll lõppmaitse balansseerimisel: magusad annavad puuviljasust, mõrudad parkaineid ning keha ja hapud lisavad värskust. Domfrontaisi destillatsiooniprotsess ei ole teiste kalvadosi aladega võrreldav. Siin on kasutusel ühekordne kolumnmeetod, teistel aga kaheosaline destillatsioon vasest padadestillatorites.  \r\nÕunabrändi on peale destillatsiooni täiesti värvitu nagu viin. Kollakas või pruunikas toon tekib joogile tammevaadis hoidmisest.  Lauriston eelistab eelnevalt Bordoo veinimajades kasutusel olnud tammevaate, mis uuesti seest lihvitakse ja röstitakse. Kasutusel on kolme röstiastmega tammetünne, et saavutada ümaramat tulemust. Iga kahe aasta tagant valatakse laagerduv kalvados vaadist vaati edasi ja lendunud osa asendatakse vanema reservbrändiga. Réserve Calvados veedab tammes üle kolme aasta. Värske õunasus on muutunud küpseks õuna ja pirnikarakteriks. Lisandunud vürtsid ei ole kõikehõlmavad. Vanilje, kaneel ja puiduröst on reservveini tunnusteks. Lõppakord on happene ja kuiv.\r\n","brand":"Comte Louis de Lauriston","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55743377703247,"sku":"01-666006","price":41.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/8324\/1202\/files\/Reserve_20Calvados_20AC_20Domfrontais_20Comte_20Louis_20de_20Lauriston_20_7bfdc6d1-6f61-447c-adcf-d66ccdeafffc.png?v=1767903300"},{"product_id":"calvados-vsop","title":"Calvados VSOP","description":"VSOP ehk Very Special Old Pale on segu 5-12 aastat tammes laagerdunud jookidest. Jooki klaasis aeglaselt liigutades on näha, kuidas klaasi pinnal see aeglaselt allapoole valgub. 40% algmaterjalist on õun, ülejäänu erinevad pirnisordid. Vaadis asetleidva oksüdatsiooni käigus muutub värske õuna maitse küpsetatud ahjuõunaks, millele on kaneelipulk sisse pistetud. Hapet on ikka korralikult. Jook on vürtsikas, ümar ja tulise lõpuga. Tanniinirohke struktuur pärineb nii õuna- ja pirnikoortest kui tammevaadist. Finaali moodustab tolmune mineraalsus.","brand":"Comte Louis de Lauriston","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55743377768783,"sku":"01-666008","price":55.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/8324\/1202\/files\/calvados_20vsop_69ee90d1-9ad0-4b18-aebb-3208d32cbac1.png?v=1767903272"},{"product_id":"calvados-hors-d-age","title":"Calvados Hors d’Age","description":"Hors d’Age märgistab vana kalvadosi, mida on laagerdatud rohkem kui normid ette näevad. Seaduse järgi peaks see olema vanem kui 6 aastat, Comte Louis de Lauristoni on vähemalt 12 aastat keldrisügavustes tammevaatides hoitud. Jook on tume, pruunika karamelli värviga. Selles on arvestuslikult vähemalt seitse õuna. Hästi mitmetahulises õunabrändis leidub õunamoosi nüansside kõrval kuivatatud puuvilju, eriti aprikoosi. Tammevaadist tulevad karamellisus, kookos, vürtsid. Õilistumise käigus on võimendunud soolane mineraalsus ja joodi eeterlikkus. Lõpp on ikka tuline ja äärmiselt kauakestev. Nüansirohkus teeb sellest joogist sõõm sõõmu haaval nauditava meelteülendaja.","brand":"Comte Louis de Lauriston","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55743380980047,"sku":"01-666010","price":83.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/8324\/1202\/files\/Calvados_20Hors_20d_E2_80_99Age_6a2ca1ac-5b1c-4503-83d8-d62f7d1ba9c5.png?v=1767903272"},{"product_id":"pomme-prisonniere","title":"Calvados Pomme Prisonniere","description":"Kui muidu raputatakse õunad septembri keskel maha ja need laagerduvad hunnikutes 2 nädalat, et ikka kõik neist ilusti küpseks saaks, siis Pomme Prisonnière’i protsess on hoopis keerulisem. Comte Louis de Lauriston oli üks esimesi, kes selle vaevanõudva õunavangistuse ette võttis. Juhuslikult sai ta tuttavaks kohaliku pirnikasvataja Didier Alleaume’iga, kes oli aastaid väikestes kogustes pirne puude otsas pudelisse kasvatanud ja õunabrändit neile peale valanud. Igal aastal asetatakse õunahakatiste kohale ülalt allapidi tühjad laia suuga kalvadosipudelid. Esimesed 10 päeva on eriti kriitilise tähtsusega. Oht, et arenev õunapunn ei kohane uue kasvukeskkonnaga ja kukub puu küljest maha, on suur. Pudel tuleb katta riidega, muidu on liigselt päikest. 10 kuni 20 tuhandest pudelisse vangistatud õunast jõuavad ainult pooled ihaldatud küpsuseni. Õuna valmides peab pudeli ettevaatlikult seest ja väljast ära pesema ning selle traditsioonilist tammes laagerdunud kalvadosi täis valama. Terve aasta lastakse õunal kalvadosiga kohaneda ja maitsetel abiellu astuda. Ahne õun imab veerandiku brändist endasse ja värvus läheb joogil kõvasti heledamaks. Õun ise muutub alkoholi imades praktiliselt surematuks, võib säilida muutumatuna kuni 100 aastat. Pudelisse tuleb kalvadosi enne müüki paiskamist peale valada,  et pudel ikka ääreni täis saaks. Õun pudelis ja atraktiivne puitlaastust karp teevad selle õunabrändi eriti silmatorkavaks kingituseks.","brand":"Comte Louis de Lauriston","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55743384420687,"sku":"01-666013","price":94.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/8324\/1202\/files\/comte-louis-de-lauriston-calvados-pomme-prisonniere-1.png?v=1777289838"},{"product_id":"100-de-poire","title":"Calvados 100% de Poire","description":"Pirnist tehtud eluvesi laagerdub viis aastat tammes. Toonilt saab see üpris hele. Ninna lendub aromaatne pahvak, mis annab tunnistust joogi elegantsusest. Lillelisus võimutseb puuviljade üle. Maitses lisandub mandli ja pähklinoot ning vaniljevürts.","brand":"Comte Louis de Lauriston","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55743387697487,"sku":"01-666015","price":55.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/8324\/1202\/files\/comte-louis-de-lauriston-calvados-5-year-100-pear-domfrontais-40-700ml-993623_800x_3e663c2e-9c3c-4731-bff9-b9b4f6e9fdc3.jpg?v=1767903197"}],"url":"https:\/\/www.bestwine.ee\/collections\/kalvados.oembed","provider":"Bestwine","version":"1.0","type":"link"}